iEvgen

Ни слова о яблоках

Метка: рецепты

Выбирая консервированный зелёный горошек, смотрите на дату изготовления. Кстати, да!

Оставить комментарий

Выбирая консервированный зелёный горошек, смотрите на дату изготовления. +14

Если горошек произведён в мае, то он будет мягким, нежным и сочным. Во второй половине июня — пожёстче и поосязаемее. Июльский может быть жестковатым и крахмалистым. Во все остальные месяцы консервы делаются из восстановленного, т.е. сухого, горошка. Горошек очень жёсткий, крупитчато-крахмалистый, с толстой резиновой кожицей и вообще очень неприятный на вкус.

источник Кстати, да!.

Автор: Evgen

09 Июль 2011 в 0:28

Рубрика:
Warning: Missing argument 4 for UserAccessManager::showAncestors() in /var/www/html/ievgen/wp-content/plugins/user-access-manager/class/UserAccessManager.php on line 2013
Полезности

Метки:

Татьяна Ильина – Микроволновка. Каши

Оставить комментарий

Татьяна Ильина – Микроволновка. Каши.

promind
24 марта, 18:09
Почему-то т.н. каши быстрого приготовления никогда не получаются вкусными, если их готовить по рецепту на пакетике. Я даже не говорю про совет “залить кипятком и оставить на 3 минуты”. В результате этого, мне кажется, можно получить только жесткую, но мокрую и слегка распаренную крупу. (Впрочем, многие едят и даже выглядят довольными.)

Я часто готовлю на завтрак молочные каши в микроволновке, даже перловку в ней варила. Это, конечно, не “каша по Похлебкину”, но вполне приличного качества. Единственная сложность, которая возникает у меня – это соль и сахар. Точнее, их дозировка. В молочной каше или супе самое главное – баланс соли и сахара. Поэтому, когда варю их на плите (а там нужно вначале довести молоко до кипения), добавляю соль и сахар совсем небольшими порциями, чтоб не “сбить” их соотношение, дающее наилучший вкус. После каждого добавления – пробую.

В микроволновке каша варится в контейнере, и вначале – на воде, пока крупа не разбухнет. Потом добавляется молоко и уже в него – соль и сахар. И тут начинаются проблемы, потому что пробовать молоко, в котором лежит недоваренная крупа, я не люблю. Так что приходится рассчитывать, что “глазок”, на который их насыпала, не подвел.

Теперь о норме продуктов. Когда я варю кашу, то представляю себе порцию, которая должна получиться. Делю это на 3 – и получается необходимое количество крупы на одну порцию. В нашей семье каждому на завтрак нужно где-то 2-3 столовых ложки каши (с горкой). Так что все совсем просто: 1 ложка крупы или хлопьев на человека.

Крупу высыпаю в пластиковый контейнер для микроволновой печи, заливаю водой, чтоб она покрывала крупу примерно “на палец”. Ставлю в микроволновку на мощности 30-50% на 2 минуты. Если вода не впиталась, то еще на 1 минуту (на той же мощности). После этого вливаю молоко – чтоб толщина слоя молока на крупе была равна толщине слоя разбухшей крупы. Добавляю соль и сахар. И на мощности 50% выдерживаю дважды (или даже трижды) по одной минуте. После каждого интервала кашу нужно перемешать.

Последний раз я оставляю кашу на полной мощности или на 80% на 1 минуту. В принципе, каша уже готова. Но если хочется более разваристую (например, пшенку все варят по-своему), то можно еще подержать на мощности 50%. Если необходимо, можно еще добавить молока.

Нужно помнить, что молоко норовит сбежать даже в микроволновке. Так что лучше брать контейнер побольше или постоянно контролировать процесс.

Манку в микроволновке варить не стоит, потому что ее нужно постоянно помешивать, чтоб не было комков. Зато рис, пшено, овсянка, злаковые каши получаются просто великолепно.

Перловка – одна из самых вкусных каш, если ее правильно сварить. На плите это требует довольно продолжительного времени, даже после предварительного замачивания. А вот в микроволновке это можно сделать очень быстро. И для супов, и для рыбалки перловку можно сварить в микроволновке. Нужное количество крупы нужно залить водой из расчета 2,5 доли воды на 1 долю крупы. Посолить (если надо) и поставить в микроволновку на мощности 50% на 3 минуты. И так несколько раз, пока крупа не впитает воду и не станет такой, какая нужна. Если требуется, можно добавить воды.

P.S. При варке я прикрываю контейнер крышкой чуть наискосок – так, чтоб по углам проходил воздух. Почему-то мне не нравится варить в открытом сосуде.

И еще. Максимальная мощность у микроволновок разная (чаще всего 800 каких-то единиц, бывает 1000 – как у нас), и диапазоны, которые можно установить – тоже. На нашей, например, есть 10, 30, 50, 80 и 100%. Так что в любом случае, надо экспериментировать и уточнять рецепты “под себя”.

Автор: Evgen

03 Июль 2011 в 21:42

Рубрика:
Warning: Missing argument 4 for UserAccessManager::showAncestors() in /var/www/html/ievgen/wp-content/plugins/user-access-manager/class/UserAccessManager.php on line 2013
Блог

Метки:

Сухая спаржа

Оставить комментарий

Разогреть 1 ст.лож. оливкового и 2 ст.лож. сливочного масла в кастрюле или глубокой сковородке. Обжарить в разогретой смеси масел 2 головки мелко порезанного репчатого лука, можно добавить немножко чеснока. Затем в кастрюлю кладем грамм 300 промытого риса, на маленьком огне даем ему слегка впитать масло минут 5, после чего заливаем полутора стаканами бульона (овощного или грибного). На маленьком огне доводим рис до готовности, бульон должен впитаться. Пока готовится рис, отвариваем 3-5 минут спаржу (300 гр), в бульоне объемом около 2-3 стаканов. Смешиваем спаржу и рис, добавляем лимонный сок и приправы по вкусу. Можно посыпать тертым сыром.

Китайская спаржа – это действительно соевый продукт который ничего общего с аспарагусом не имеет. Это не тофу! В Питере продается эта спаржа в каждом супермаркете в виде салата (очень вкусно!). Купить полуфабрикат этой спаржи можно в некоторых корейских магазинчиках. Все, что продают у нас поступает из Китая и называется HAO JIA или по-английски Dried Bean Curd.
Как её готовить: ломаете палки сухого продукта на куски, замачиваете в холодной воде с небольшим добавлением соды. Часов эдак через 3 – 4 спаржа готова. Теперь только остается заправить подсолнечным маслом и немного уксуса. Ну, м специй побольше, потому, что спапжа эта сама по себе безвкусная. Это был холодный вариант.
А ещё я люблю добавлять эту спаржу в горячие блюда. Размочить и тушить с мясом и овощами в азиатских блюдах. Очень вкусно и необычно

Автор: Evgen

03 Июль 2011 в 12:41

Рубрика:
Warning: Missing argument 4 for UserAccessManager::showAncestors() in /var/www/html/ievgen/wp-content/plugins/user-access-manager/class/UserAccessManager.php on line 2013
Блог

Метки:

Соевое мясо, тушенное с овощами

Оставить комментарий

мясо соевое сушеное – 150 г
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 головка
помидоры – 2 шт.
перец сладкий – 2 шт.
соус соевый – 3 ст. ложки
бульон мясной – 1 стакан
Соевое мясо залейте кипятком и выдержите 15 минут. Воду слейте, мясо промойте и нарежьте соломкой. Перец и лук нарежьте кольцами, помидоры — дольками, морковь натрите на терке. Подготовленные ингредиенты блюда соедините, влейте соевый соус и горячий бульон, перемешайте. Готовьте 15 минут под крышкой при полной мощности, затем дайте настояться в печи. При подаче посыпьте рубленой зеленью петрушки.

Соевое мясо -50 гр отварить до готовности
Баклажаны в аджике по-болгарски (5-6 ст.ложек) продаются готовые в магазине.
Луковица 1 шт. мелко нарезать обжарить + баклажаны в аджике + готовое соевое мясо + соевый соус 1-2 чайные ложки + красный молотый перец (чуть,чуть) .Все перемешать .Подавать горячим ,посыпать зеленью (кинза,укроп,петрушка).Гарнир любой.

Соевое мясо 100гр отварить.воду слить.
Китайская замороженная смесь 1 пакет – отварить, воду слить .
Все перемешать , Подавать горячим с соевым соусом.

Можно приготовить ленивые голубцы ,заменив мясной фарш соевым.
Нашинковать капусту, отварить .
Отварить рис.
Отварить соевый фарш (воду слить через сито ).
Все перемешать . Подавать горячими +сметана +зелень + молотый перец .
Можно – соевый соус перемешать со сметаной , тут уже дело вкуса.

Автор: Evgen

03 Июль 2011 в 12:40

Рубрика:
Warning: Missing argument 4 for UserAccessManager::showAncestors() in /var/www/html/ievgen/wp-content/plugins/user-access-manager/class/UserAccessManager.php on line 2013
Блог

Метки: